羊肚菌怎么做汤 羊肚菌怎么做汤好喝

美食推荐2022-05-24 23:02:00未知

羊肚菌怎么做汤 羊肚菌怎么做汤好喝

1、牛肋骨斩断成块,流动水清洗后泡入冷水中一个小时左右,目的是泡去血水。

2、半个紫皮洋葱去外皮洗净后纱布包起来。

3、生姜去皮洗净切段。

4、小葱洗净打个结。

5、糖、盐、鸡粉准备好。

6、炖汤香料准备好。

7、买的是净选羊肚菌所以就直接泡发了。用温水泡发至羊肚菌变柔软就好了,请记得一定用温水泡发(温度不要烫手即可)

8、泡发羊肚菌的水是个宝,万万不可倒掉,汤的鲜美全靠它。

9、冷水煮牛肋骨,煮至烧开后撇去浮沫。然后倒入泡发过羊肚菌的水,接着加入炖煮香料和小葱以及姜段和鸡粉、糖还有盐。

10、有条件的话还是建议将泡发过羊肚菌的水过滤一下后再加入锅内。

11、1.5小时的炖煮时间还剩最后十分钟时加入泡发过的羊肚菌(也就是羊肚菌入锅炖煮十分钟左右)就好了。

12、撒点少许许小葱,味道醇厚但不油腻还带有淡淡的菌香气息。

本文标签: 怎么做  羊肚菌  

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