1、主料：银鱼150克，鸡蛋三个，清汤500ml，料酒40克，姜汁25克，盐8克，味精5克，葱花2克。

2、鸡蛋加清汤、盐5克、味精5克、姜汁25克、料酒25克打匀。

3、银鱼150克洗净加盐3克、料酒10克腌制5分钟，焯水。

4、蛋液倒入蒸碗中，放银鱼，上笼小汽蒸25分钟，蛋液凝固后撒葱花即可。