虎皮鸡爪怎么烧(虎皮鸡爪怎么烧?)

美食推荐2022-05-25 00:03:00未知

虎皮鸡爪怎么烧(虎皮鸡爪怎么烧?)

1、材料:鸡爪500克、指天椒2个、蒜1个、洋葱10克、红头葱10克、香菜10克、花生油适量、盐4克、红烧酱油5毫升、料酒2毫升、陈皮2克、生姜5克、八角1个。

2、鸡爪焯水捞出,沥干水,倒入锅中。

3、鸡爪洗净,去脚趾,大个的鸡爪斩断。

4、用汤锅清水煮沸,放八角、陈皮、生姜,鸡爪煮沸,去血腥,捞出鸡爪,并用厨房纸巾,把水分吸干。

5、用炒锅热锅,到入适量的油,油温160度左右,倒入鸡爪炸至金黄色。

6、炸好的鸡爪,放入冰水中浸泡起皱皮。

7、锅中留少许油,辣椒、洋葱、蒜、葱白、生姜、陈皮等入锅煸香。

8、起皱的鸡爪捞出,沥干水,倒入锅中。

9、加入红烧酱油。

10、辣椒、盐焖熟,收汁。

11、出锅前放香菜即可。

本文标签: 虎皮  鸡爪  

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