1、猪蹄膀1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。

2、猪蹄膀剁成块。

3、放入适量淀粉。

4、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。

5、洗净的猪蹄膀放入锅中。

6、生姜拍碎，葱绑称葱结。

7、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。

8、注入适量清水，没过肉即可。

9、大火煮开，撇去浮沫。

10、转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉。

11、放入料酒。

12、放入红烧汁。

13、放入红枣，转大火煮开。

14、冰箱里发现5个油豆腐，也一起炖了吧，转小火加盖炖1小时。

15、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖。

16、转大火收汁即可。