1、材料：鸡蛋1个、虾皮1茶匙、胡萝卜1段、西兰花1瓣、香油少许。

2、胡萝卜和西兰花先过开水焯一下。

3、分别切成碎丁，放小碗里备用。

4、鸡蛋打到碗里，加鸡蛋2倍的水搅拌均匀，撇去浮沫，加入切好的菜丁。

5、锅里加凉水，上锅蒸，大火。

6、大约五分钟就好了。

7、出锅后，滴几滴香油，搅拌均匀即可。