1、食材：茄子500g、香菜20g、大蒜20g、盐15g。

2、茄子去蒂清洗干净，大蒜剁成蒜蓉，加入盐，香菜搅拌均匀。

3、茄子入锅蒸10分钟左右取出，放凉待用。

4、取一个茄子用刀在中间划一下，在中间塞满蒜泥，塞满后，盖上保鲜膜冷藏12小时后即可食用。