1、首先把鸭子清洗干净，然后放到锅里，加入八角和白酒煮一个小时，这样鸭子的腥味就可以去除了。

2、把鸭子切成块，将切好的鸭子加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时，在炒锅里加入准备好的食用油，等食用油的油温加热好了，加入切好的葱花爆炒香，再加入辣椒爆炒香，然后加入切好的鸭肉翻炒一会，再加入调料和酱汁搅拌均匀炖半个小时，最后收汁就可以直接吃了。