1、食材准备：藕、姜、糖、醋、淀粉。

2、制作步骤：藕洗净，切片，热水焯一下；热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒；加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。

3、注意事项：藕也可以不焯。焯藕的水可以喝；注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑；芡汁勾得要薄一些。