1、鲜猴头菇做法：猴头菇洗净，挤干水分切片备用。

2、大火起锅加油，待油冒烟倒入蘑菇片翻炒至金黄色。

3、倒入姜、蒜翻炒一分钟，倒入蒸鱼豉油、生抽、黑胡椒粉、盐、鸡精调味。

4、翻炒至蘑菇上色关火，加香葱翻炒半分钟即可。