1、食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒。

2、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。

3、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。

4、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。

5、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。

6、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。

7、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。

8、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。