1、食材：莲藕200克，鸡精10克，盐10克，香油20克，醋10克，生抽10克，香菜10克，红椒20克。

2、莲藕去皮切片，红椒切圈，香菜切段。

3、锅中倒水，放入莲藕，焯熟后盛入碗中。

4、加入香菜、生抽、红椒、盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀即可。