1、薄荷一把、鸡蛋4只、调味盐适量、生抽少许、橄榄油/椰子油足量。

2、去梗取薄荷叶片洗净，打入鸡蛋，搅拌后发现叶片太多，又加了一枚鸡蛋，加盐调味生抽提色；热锅下足量油烧热；倒入薄荷蛋液煎至蛋液凝固呈金黄色；两面金黄即可起锅装盘