1、食材：平菇300g、大葱15g、大蒜15g、生姜15g、辣酱15g、蚝油15g。

2、清洗干净的蘑菇撕成一朵一朵的，锅中水烧开下入蘑菇焯水，焯水三分钟后捞出过冷水。

3、然后把蘑菇里的水分挤出来，准备个小碗调个料汁，先放一勺辣酱，适量蚝油，适量的盐。

4、适量白糖，适量水搅拌均匀，大葱切丝，生姜切丝，大蒜切片，锅烧热倒油。

5、油热下入葱姜蒜翻炒，炒出香味后下入蘑菇翻炒，蘑菇炒香后把调好的料汁放进去，翻炒均匀就可以出锅了。