1、材料：大米80g、姜10g、瘦肉30g、胡椒粉3g、皮蛋一个、香菜5g、葱5g。

2、方法：将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。