1、晒干的杨梅可以做成杨梅果冻、杨梅干、杨梅冰沙等。

2、杨梅倒入锅里加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉。

3、加入冰糖继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒，以防糊锅。

4、上下翻拌，炒至水干，杨梅变小颜色变黑即可。

5、把炒好的杨梅均匀地铺好锡纸的烤盘上，送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可。

6、待杨梅干完全凉透，撒入适量白糖即可。