1、苦瓜洗净切片用水浸泡20分钟，红萝卜去皮切片，鸡蛋搅拌成蛋液。

2、锅中水煮开滴入几滴油，将苦瓜、红萝卜放入焯水。

3、焯水后的苦瓜、红萝卜沥干水分倒入蛋液中，放入玉米淀粉、盐

4、搅拌均匀。

5、不粘锅刷上油。

6、倒入食材小火煎至微微发黄，转面再小火煎至微微发黄即可。

7、苦瓜煎饼就做好啦！