上海嫩蚕豆怎么做好吃 炒嫩蚕豆的步骤

美食推荐2022-12-15 17:41:15佚名

上海嫩蚕豆怎么做好吃 炒嫩蚕豆的步骤

1、食材:嫩蚕豆(带壳 2-3斤),姜、蒜少量,酱油、醋适量。

2、先将蚕豆米剥出来,再放水入锅将其煮熟,注意:水不用放太多,浸没蚕豆一点点就好。

3、煮豆的同时,可以准备姜丝和蒜片。

4、水沸腾后,很快就会飘出熟蚕豆的清香,关火后再用余热焖一小会。

5、揭盖后沥干备用,这时我们看到熟蚕豆的皮是皱皱的,这说明蚕豆很嫩。

6、锅坐火上,锅烧热后,倒入较多的食用油,开中大火。

7、油烧热后,倒入事先准备好的姜丝和蒜片,将其爆香。

8、姜蒜爆香后,放入沥干的熟蚕豆,翻炒蚕豆2分钟左右。

9、待蚕豆受热吃油变色后,放适量食盐翻炒均匀,再根据个人口味,放入适量酱油、醋、鸡精等,就可以关火出锅了。

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