1、比如夏天泡豆子，如果超过4小时，最好能放在冰箱当中，因为泡豆的水分很高，很容易繁殖各种细菌。

2、细菌不会产生黄曲霉毒素，却可能让豆子产生难闻的味道。

3、如果在冬天常温一下泡就可以了，多吃豆子类的食品对身体是非常有好处的。