1、原料：猪瘦肉、杭椒、姜、蒜、甜面酱、生抽、白糖、料酒、干淀粉、葱花、油、盐。

2、瘦肉切成碎丁，加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟。

3、杭椒去籽切丁。

4、炒锅放油烧热，加入姜蒜片炒香。

5、加入肉丁翻炒到颜色变白。

6、加入甜酱快速翻炒均匀。

7、加入生抽、白糖、一点点热水，继续翻炒几分钟，让肉丁熟透。

8、加入辣椒丁，翻炒到自己喜欢的成熟度。加一点盐调味。

9、出锅时加入葱花。