1、莴笋叶子能生吃。适量吃一些莴笋叶能够补充体内所需要的营养，但在吃的时候需要清洗干净，以免莴笋叶在运输过程中沾染了寄生虫卵或者其他微生物，对身体健康造成不利影响。

2、莴笋叶属于比较常见的食物，里面含有大量的水分，同时含有一定的碳水化合物和纤维素。莴笋叶还含有矿物质、维生素等，里面没有有毒物质，生吃莴笋叶对胃肠也不会产生较大刺激，因此莴笋叶通常能生吃。但在吃莴笋叶时需要使用流动的自来水清洗干净，还可以用盐水浸泡一段时间，能够有效地去除上面的微生物、泥土，减少胃肠炎发生的概率。

3、在吃莴笋叶时一定要注意少吃，建议不要一次吃太多，以免刺激胃肠道引发恶心、呕吐，如果生吃莴笋叶感觉苦涩味较重，可以使用沸水焯一下，能够去除部分苦味，从而增加莴笋叶的口感。