1、鲜笋和香菇、冬瓜、鸡肉一起煲汤比较好。

2、做法：香菇洗干净，去蒂后放入温水中浸泡，使其泡发，放一旁备用。

3、鲜笋也放入温水中浸泡一会儿，冬瓜切片待用。

4、鸡肉洗干净切块后，放入已经煮沸水的煮锅中，放入姜片去腥，把鸡肉本身的杂质煮出来，表面浮起杂质后，用勺子把鸡肉捞出，放一旁备用。

5、煮锅中倒入清水，放入已经去除杂质的鸡肉，再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸，然后放入浸泡好的香菇。

6、放入香菇后，加入适量的盐和少许糖，用中火煮一会儿，再加入野鲜笋，改用小火炖制二十分钟。

7、炖出鸡肉、香菇和鲜笋的香气后，鸡肉的肉质也松软了撒上葱花，就可以出锅了，一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。