1、主要食材：走地鸡（草鸡），半只，黑木耳，5个，葱，1根，盐，少许，胡椒粉，少许，干冬菇，3个，生姜，2片，大粒红枣，一个，鸡粉，少许，香油，1汤匙。

2、走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块。

3、冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝。

4、木耳和冬菇分别切成条状。

5、用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。

6、丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻。

7、再加进生粉、香油充分搅拌。

8、最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀。

9、上锅隔水大火蒸20分钟

10、取出拌匀，撒下葱花即可开动。