南瓜蒸包的做法(南瓜蒸包的做法窍门)

美食推荐2022-05-25 19:40:26佚名

南瓜蒸包的做法(南瓜蒸包的做法窍门)

1、主料:面粉500克、南瓜300克。

2、辅料:水250ml、酵母3克、猪油30克、白糖30克。

3、配料:盐适量、胡椒少许、姜1片、葱少许、甜酱适量、香油适量、味精半勺、油适量。

4、先将一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水。

5、搅拌均匀放在温暖湿润的地方发酵。

6、当发酵到面团表面有气泡并且破裂,有塌陷状时,第一次发酵成功。

7、然后加入剩余的面粉,搅拌均匀揉成面团。

8、面团形成后放入猪油,继续揉面。

9、揉到表面光滑,进行二次发酵。

10、开始做馅。先备好南瓜。把葱、姜洗净切碎。

11、将南瓜洗干净,去皮去籽,切成块放入蒸锅中蒸熟。

12、蒸熟的南瓜放入容器中,凉后捏成泥。

13、锅中放入油,烧热后放姜片炒香,倒入南瓜泥,调入适量的盐。炒到不粘锅为止。

14、炒好的瓜泥盛入容器,加入葱、胡椒、味精、香油、甜酱搅拌均匀。

15、做好馅,备用。

16、面团发酵到表面有气泡时,二次发酵成功。

17、面团发酵到表面有气泡时,二次发酵成功。发酵好的面团置案台搓成圆条,扯成面剂。

18、面剂压扁,包入馅,捏好置于刷了油的蒸笼中。

19、包好的包子放入蒸笼,最后醒发10分钟,大火冷水烧出蒸汽,改小火蒸15分钟。关火后3分钟揭盖。

本文标签: 南瓜  做法  

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