1、主料：腊肉8片、春笋5支、葱一根、高汤200ml、盐适量、姜末适量、料酒适量。

2、春笋去壳去老根。

3、将春笋一剖二，在放了盐沸水焯一下，捞出沥干。

4、洗净的腊肉切片。

5、氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘。

6、然后将腊肉摆放在春笋上。

7、撒上姜末，淋上料酒和高汤，放少许盐，放入蒸锅中蒸30分钟。出锅撒上葱末就OK了。