1、用料：冬瓜适量、青椒适量、胡萝卜适量、淀粉适量、调料油适量、盐适量、鸡精适量。

2、冬瓜去皮去瓤。

3、上锅蒸20分钟左右（具体时间看冬瓜大小而定）。

4、青椒、胡萝卜切丁。

5、锅中放油，先后下入胡萝卜、青椒翻炒。

6、把蒸出来的汤汁倒到锅里烧2分钟，加盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

7、把芡汁浇到冬瓜上就可以了。