1、准备食材：鲜香菇10朵、虾仁150克、葱花20克、姜末10克,、香菜少许。调料：盐、白糖、淀粉、香油。

2、大虾清洗干净，剥去虾壳，挑去泥肠，再次清洗干净，沥干水分，香菜切成小段，备用；

3、用刀背将沥干水分的虾仁拍成泥, 加入葱花、姜末及调料A中的食材搅拌均匀,后，再加入调料B的食材, 继续搅拌均匀，成虾浆；

4、鲜香菇清洗干净，泡水5分钟后，用手将水分挤干，底部向上，平铺于盘上，在香菇上再撒上一层薄薄的淀粉；

5、将虾浆用手揉成同香菇大小的球状，平均置于鲜香菇上, 均匀地抹成小丘状, 重复此步骤至材料全部用完；

6、锅中放水，水开后将食材盘子放入蒸锅中蒸10分钟即可，将盘子从锅中拿出来， 撒上香菜即可。