1、食材：鸡蛋两个，青椒两个，辣椒一个，农家酱半袋，农家小毛葱两个，豆油半汤勺，味素（可不放）少许。

2、蒸鸡蛋酱的做法：将青椒，辣椒洗净，小毛葱（红葱）切碎。

3、放入鸡蛋。

4、放入半袋农家酱，豆油，添加一点味素，以上拌匀。

5、先将土豆窝瓜上锅蒸，二十分钟后把鸡蛋酱，和茄子放锅中，上锅蒸20-30分钟。（蒸好时，土豆用筷子扎一下，如果筷子能穿过土豆就是蒸熟了）。