1、食材：香肠，调味料。

2、首先把烤肠对半切开，然后再竖着切一下，不要切断，在横刀切，改上花刀，注意不要切断。

3、锅中烧油，五成油温下锅炸，炸熟后捞出锅留底油，放入干辣椒，老干妈葱段炒香。

4、炒香后放入烤肠，加点烧烤料和香菜，翻炒均匀就可以出锅了。