蛤蜊蒸鸡蛋的做法(蛤蜊蒸蛋的做法 最正宗的做法)

美食推荐2022-05-25 19:59:40未知

蛤蜊蒸鸡蛋的做法(蛤蜊蒸蛋的做法 最正宗的做法)

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将花蛤表面清洗干净。

2、锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

3、鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1.1。

4、将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中,用保鲜膜覆盖起来。

5、冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。

6、蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。

本文标签: 蛤蜊  鸡蛋  做法  

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