肉放冰箱有点臭能吃吗 肉放冰箱里有点臭可以吃吗?

美食推荐2022-05-25 23:12:57佚名

肉放冰箱有点臭能吃吗 肉放冰箱里有点臭可以吃吗?

1、肉放冰箱有点臭不能吃;

2、新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。

3、冷冻肉由于水分的冻结,肉体变硬,冻肉表面与冷冻室温 度存在差异,引起肉体水分蒸发,肉质老化干枯无味,称作干耗现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化,肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。

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