1、食材：鸡蛋2颗、红糖若干、桂圆3颗、红枣2颗、老姜若干片、枸杞若干。

2、首先将两颗鸡蛋敲进碗里。

3、奶锅上煮水，别烧开，冒小小泡时，火关小。

4、用一双筷子，快速地在水中搅圈。

5、搅几圈后，将鸡蛋放进转圈的水中。

6、盖上锅盖，小火煮3分钟。

7、3分钟后，两颗鸡蛋已经各自为政，成为两颗嫩嫩的溏心荷包蛋。

8、将荷包蛋捞起，先来熬红糖水，等红糖水熬得差不多了，再放荷包蛋。

9、起锅前的5分钟，将枸杞放进去一起炖煮。

10、红糖鸡蛋便做好了。