牛排用牛的什么地方的肉最好 牛排用牛哪里的肉最好

美食推荐2022-05-26 15:09:01佚名

牛排用牛的什么地方的肉最好 牛排用牛哪里的肉最好

1、牛里脊,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥肉,由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟或七成熟即可;

2、肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较美味。不要煎得过熟,三成熟最好;

3、牛外脊,含一定的肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切,不要煎得过熟。

本文标签: 什么地方  牛排  

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