1、大虾去掉虾线以后去头去壳，只留尾巴部分。

2、虾仁里加入盐、姜末、绍酒和少许黑胡椒粉腌制30分钟左右。

3、捏住虾尾，将虾在鸡蛋液里滚一圈。

4、然后放到淀粉里滚一下，使虾身粘满淀粉。

5、将虾回到鸡蛋液里滚一圈。

6、然后将虾放面包糠里滚一圈，蘸满面包糠。

7、锅里油烧至6成热的时候放入虾，炸至金黄色即可捞出。吃的时候蘸蛋黄酱或是番茄沙司都更美味哦。