1、揭开锅盖,用筷子插入鱼肚子的部分。如果能够轻松抽出筷子,但是筷子上却没有沾上鱼肉,则说明这鲈鱼蒸的刚刚好,不仅蒸熟了,而且还蒸的非常嫩。

2、如果揭开锅盖后,发现鱼眼睛已经掉下来了,同样也说明鱼蒸熟了。但是这也是蒸过头的表现,这样的鱼肉吃起来已经有些了老了,下次蒸鱼时注意减短时间。