1、毛豆炒鸡蛋毛豆要先煮两分钟时间，毛豆比起鸡蛋要难熟，所以要事先把毛豆放进锅里面煮熟，不要直接把鸡蛋和生的毛豆放在一起翻炒，这样的结果很有可能是鸡蛋熟透了，毛豆还是硬邦邦的。

2、毛豆的营养价值是比较大的，因为它是属于一种豆类食物，和鸡蛋放在一起炒，先把毛豆掰出来之后放在锅里面煮两分钟的时间，然后和鸡蛋一起加入一些调料，只需要炒三分钟左右的时间你就可以看到他已经熟了，然后就可以吃了。