1、端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。

2、制作煎饼的时候面糊才是关键，制作面糊的时候不能太稀也不能太稠，太稀不容易成张太稠容易出现推不开的情况，这样都会导致煎饼制作的失败。制作面糊的时候面粉跟水的比例是1：1.3。制作煎饼的时候不能使用太大的火不然容易出现煎糊的情况。