1、鸡蛋3个、面粉65克、白砂糖40克、玉米油30克、水30克、白醋几滴、矿泉水瓶1个。

2、碗里倒入30g左右玉米油。

3、拌匀，没有蛋抽用筷子。

4、倒入30g左右清水，拌匀。

5、准备三个蛋，中等不要太小

6、把蛋黄分出来，蛋白拿去冷冻，冷冻。

7、准备一个6寸模具，没有用电饭锅内胆或者空气炸锅的炸篮，小纸杯也可以。

8、如果是空气炸锅，准备一张锡纸盖住，不用太严实。

9、准备简易打蛋器：一个矿泉水瓶去底。

10、准备好了，蛋清周围已经有点薄冰了。

11、打成都是粗泡，大概半分钟左右，加入三分之一糖。

12、继续画圈打一两分钟。

13、看到蛋清泡沫变得细腻了，加入三分之一糖。

14、继续打，看到这种弯钩加入剩余糖。

15、继续打发，到这种直立的尖角，全程大概七八分钟。

16、此时蒸锅的可以烧水了，空气炸锅可以预热起来了。

17、用饭勺挖一勺蛋白霜加入蛋黄糊。

18、就这么翻拌到颜色均匀。

19、倒回去继续和刚才一样拌30次左右至颜色均匀，面糊状态应该是比较稠的。

20、倒入模具。

21、蒸锅：保鲜膜盖紧实，不要漏。水开中小火蒸50分钟左右。

22、空气炸锅：盖锡纸放进去烤。

23、震几下，然后用三个碗撑着倒扣。

24、完全冷却，完全冷却后，用牙签划一圈，推一下底部就出来了。