1、红肠臊子调味料：生抽，料酒，糖，盐，醋，辣椒油。拉面材料：面粉，水，盐，臊子材料：土豆，胡萝卜，豌豆，

2、面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团；面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时。

3、土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片；起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒；转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄；加入生抽，再加水至没过臊子；煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可；面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上；一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅；面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟。