1、蟹一般要煮15～20分钟,3两以下的螃蟹煮15分钟左右便可以食用，3两及以上的螃蟹需要根据大小合理调整煮的时间，不要超过20分钟，煮好螃蟹后不要马上出锅，在锅中焖5分钟为佳。

2、水煮螃蟹之前需要将螃蟹清理干净，将嘴部和肚子上的脏东西用刷子刷洗干净，食用时更加卫生。水煮螃蟹需要冷水下锅，防止螃蟹遇热剧烈挣扎，也能使蟹肉更加鲜美。

3、螃蟹属于较为寒凉的食物，食用时最好配合黄酒和姜醋汁一起，可以减少其寒凉的性质，也能使螃蟹更加美味。注意孕妇不要食用螃蟹，以免对胎儿造成影响。肠胃不好的人不要过多食用螃蟹。