碱面煮多久才熟 新鲜碱面煮多久几分钟

美食推荐2022-05-27 00:08:01佚名

碱面煮多久才熟 新鲜碱面煮多久几分钟

1、碱面煮5-8分钟才熟。

2、碱面可以分解淀粉中的合成蛋白,促进淀粉成分快速吸水膨胀,并且快速糊化,可以增加粥的稠度,吃起来更好吃,煮制时间缩短很多。碱面的主要成分是碳酸钠,又称苏打或者纯碱,水解之后会有一定的碱性,高浓度接触或长时间接触的话或出现轻微的腐蚀的现象,比如手出现皮肤表面很滑的情况,因此注意碱面的接触时间。

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