1、材料：干贝壳300克、葱1根、胡萝卜半根、洋葱1根。

2、辅料：辣椒3个，盐1大勺，酱油1大勺，油1大勺，料酒半大勺，胡椒粉半大勺，蒜1个，姜少许。

3、将干贝类浸泡在水中，洗净；将大蒜和生姜切丝；大葱、串椒切段；胡萝卜去皮切片；切丝洋葱。

4、将油放入冷锅中，油热时放入姜蒜，炸至香。

5、加入浸泡沥干水分的干海贝，翻炒，加入料酒约1分钟。

6、加入胡萝卜，炒约1分钟。

7、加入洋葱炒一分钟。

8、加入大葱翻炒1分钟。

9、加入酱油和胡椒粉翻炒2分钟。

10、加入胡椒粉和盐，翻炒2分钟，然后出锅。