1、【材料】鸡蛋清66克，柠檬汁几滴，玉米淀粉3克，细砂糖67克，奥利奥饼干20克，淡奶油150克
2、蛋清里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发到粗泡，加入玉米淀粉。
3、加入27克细砂糖，打发到比较浓稠的状态，再加入27克细砂糖，打发至顺滑的，偏干性的状态。
4、奥利奥饼干去掉夹心，磨成粉末状。
5、倒13克左右的饼干末到打发好的蛋白霜里，用刮刀从底部向上翻拌几下即可。
6、将拌好的奥利奥蛋白糊勺到铺了油纸的不粘烤盘上，可以分8份。
7、放入到已预热好130度的烤箱中下层，烘烤1个小时左右。烘烤结束，取出晾凉。
8、淡奶油加13克糖，隔冰水打成可以裱花的状态。打发好的淡奶油勺在奥利奥饼底上面，再撒点剩余的奥利奥饼干末，放上两块奥利奥饼干装饰即可。
