1、配料:猪肚3个，青椒1只，红椒1只，葱姜蒜、花椒、香菜、八角、桂皮、盐、香叶、老抽、料酒。

2、将猪肚清洗干净，直到猪肚上没有粘液。

3、在高压锅中放入清水，倒入洗好的猪肚，放入盐、花椒、大料、桂皮、香叶，上汽后再煮13分钟。

4、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

5、在炒锅中放入油，将葱姜蒜和辣椒爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。