1、方便面是油炸食品。方便面是油炸的，经过高温油炸的方便面上就会有很多气孔，更加酥脆好吃，但是现在出现了很多非油炸，虽然口感不太好，但是相比较热量会稍微低一点。

2、方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。