1、鸡头炒一般在5-10分钟左右能熟。

2、做法：洗净鸡头先用热水烫一下，然后再逐个清洗，

3、准备好辅助食材，一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖，油锅烧热，炒辅料，加糖翻炒，倒入神酱炒出香味，

4、将洗好的鸡头下锅炒1分钟，倒入准备好的啤酒一罐，适量盐和其它调味品，盖锅，大火烧开，小火炖15-20分钟，

5、出锅前收干汤汁，加味精、葱花、蒜末、（香菜）。