1、清炒豆芽大概炒5-6分钟就能熟。

2、做法：材料：黄豆芽400克、菜籽油50毫升、老姜15克、辣椒粉10克、香芹15克、盐3克。先将黄豆芽洗干净，沥干水，放在一旁待用。把洗好的黄豆芽入锅大火煸干水分，盛出（炒2-3分钟）。老姜洗净切丝；香芹洗净切段；准备10克辣椒粉。热锅放油，油温升至五六成左右，下姜丝爆香、辣椒粉炒出红油。放入之前煸好的豆芽、撒香芹和盐，炒2-3分钟即可出锅。