1、3分钟左右。步骤如下：菜苔掐成小段，最好撕掉外皮，较粗的梗，可切成几瓣，以免生熟不匀(有的喜欢先剥皮，再用刀切小段，或不剥皮，最好是手掐，看个人喜欢)。

2、调汁，用酱油、醋、糖、盐调成汁备用(汁的味道组合，也是看个人喜欢)。

3、锅中热水，倒入少许食用油，倒入红菜苔，焯至断生。

4、煮3分钟左右，捞起，入冷开水中浸泡，待菜苔至冷后捞出。

5、锅中入油，小火加热，入红辣椒段和大蒜头末炒出香味关火。

6、辣油趁热淋在红菜苔上，淋入调味汁，加入芝麻油拌匀即可。