1、白水煮虾一般来讲，要根据虾个头的大小，煮时间也不一样，在开锅后，放入虾，个头比较大的虾，需要煮5分钟左右，个头比较小的虾，一般煮2-3分钟即可，当虾的颜色变红就说明已经熟了。

2、虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，有损营养价值。