1、绿豆苦瓜炖排骨。排骨1000g苦瓜1根绿豆两把姜1块

2、排骨，准备焯水。冷水下锅。

3、绿豆提前几小时泡好。

4、大水烧开，保持两分钟，关火，倒掉水。

5、倒掉血水，另起一锅水，一次性放充足，放入姜块，和绿豆。

6、大火烧开，保持最小火，炖煮一个小时左右。

7、排骨炖好后，放入苦瓜，炖十分钟，即可，关火，调入适量盐。

8、汤汁一点不油腻，略微有苦味，清热解暑，排骨肉烂入味。