桔子做发糕怎么做才松软好吃(金桔糕怎么做好吃)

美食推荐2022-05-27 15:57:44佚名

桔子做发糕怎么做才松软好吃(金桔糕怎么做好吃)

1、橘子10个、鸡蛋2个、牛奶150克、中筋面粉500克、酵母 5克、白糖3克。

2、先把皮给它剥下来;

3、另准备一个碗打2个鸡蛋,搅散就可以,觉得鸡蛋腥味儿比较重的在搅散的时候可以加两滴料酒;

4、然后将鸡蛋汁直接淋到橘子上面来;

5、接着把裹上蛋液的橘子倒入榨汁机中,另外再往里面加150克牛奶打成细腻的奶昔;

6、打好后先倒出来,橘子里面的水分也比较多加上蛋液这里大概是450克;

7、接下来来和面,500克中筋面粉、5克酵母以及3克白糖促进发酵;

8、拌匀后把打好的橘子奶昔分次添加进来,全部加进去后的面糊是比较稀的,没有面粉颗粒后盖上保鲜膜醒发至2倍的;橘子发糕的做法步骤7

9、现在的都温度发面太难了,一定要放在温暖的地方才行,我是放在烤箱里面。没有烤箱的可以放在一个大一点的锅里,然后底部加上温水,这样面会很容易发起来;用筷子搅拌排尽里面的大气泡就行,排尽大气泡可以避免蒸出来得发糕塌陷和组织粗糙;

10、接着我们准备几个小碗,然后给它薄薄的刷上一层油防粘,接着把面糊舀进来,不要装的太满,六七分满的样子就可以;

11、然后用勺子把表面刮平整一些,勺子背部可以抹点油,这样勺子就不会粘面糊了,最后撒点蔓越莓点缀下,不仅蒸出来颜色好看还会更香甜;

12、全部做好后就可以放入锅中了,蒸之前记得二次醒发15分钟,让体积稍微的再大一点点;

13、15分钟后我们开始蒸,冷水上锅,大火30分钟,焖5分钟后再开盖出锅。

本文标签: 发糕  松软  桔子  怎么做  

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